Risotto al salmone e pinoli

Ingredienti per 4 persone:
150gr di salmone
400gr riso
100gr burro
30gr pinoli
brodo
1 bicchiere di brodo
1 cucchiaio di passata di pomodoro
aglio
sale

• Soffriggere l'aglio in padella con il burro
• Aggiungere salmone e pinoli, per far rosolare un pò.
• Aggiungere il riso e far tostare.
• Sfumare con un pò di brodo.
• Aggiungere tutto il resto del brodo, 1 cucchiaio di passata di pomodoro e il sale.
• Far cuocere 15min.
• A fine cottura, a fuoco spento, aggiungere un ricciolo di burro e mantecare bene.