Torta della nonna

PER LA FROLLA:

250gr farina 00

100gr zucchero

120gr burro

1 cucchiaino di lievito

2 uova (1 intero e 1 solo tuorlo)

PER LA CREMA:
2 tuorli
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1/2 litro di latte
1 stecca di vaniglia
1 pizzico di sale

20gr zucchero a velo

PER FARE LA FROLLA: 

• SCIOGLIERE IL BURRO ED UNIRLO ALLA FARINA, ZUCCHERO E UOVA 
• MISCHIARE IL TUTTO AGGIUNGENDO ALLA FINE IL LIEVITO
• INIZIARE A LAVORARE IL COMPOSTO CON LE MANI
• METTERLO NELLA TEGLIA, PRECEDENTEMENTE IMBURRATA E LIEVEMENTE INFARINATA
• INFORNARE CON FORNO GIA' CALDO A 200 °C PER CIRCA 30MIN, RICOPRENDO LA BASE DI FROLLA CON CARTA DA FORNO E LENTICCHIE O RISO IN MODO DA NON FAR CRESCERE LA BASE E LASCIARE LO SPAZIO PER LA CREMA 

PER FARE LA CREMA:

http://lericettedichiarad.blogspot.com/2011/10/crema-pasticcera-aromatizzata-alla.html

• RICOPRIRE LA BASE DELLA CROSTATA CON LA CREMA.
• SPARGERE I PINOLI SOPRA LA CREMA.
• SPOLVERIZZARLA DI ZUCCHERO A VELO.

Crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia

2 tuorli
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1/2 litro di latte
1 stecca di vaniglia
1 pizzico di sale

Solitamente nella crema pasticcera sarebbe necessaria anche la buccia del limone, ma a me piace senza....

• Mescolare i due tuorli con lo zucchero e il pizzico di sale.
• Aggiungere la farina e amalgamare eventualmente unendo un filo di latte.
• Da ultimo aggiungere lentamente il latte continuando a mescolare per evitare che si formino grumi.
• Ora fare un taglio in verticale sulla stecca di vaniglia e aggiungere al composto tutti i semini presenti.
• Mettere su fuoco lento e continuare a mescolare.
• Togliere dal fuoco dopo l'ebollizione e l'addensamento della crema.