Quiche mediterranea ai semi di sesamo

PER L'IMPASTO DELLA QUICHE: 

200 g di farina Dolci e Sfoglie Rosignoli

150 g di burro 

sale (3 pizzichi)

acqua fredda qb

semi di sesamo qb

PER IL RIPIENO:

300gr di spinaci surgelati

2 uova

2 cucchiai di latte

100gr ricotta salata sbriciolata

200gr ricotta fresca

50gr parmigiano reggiano grattugiato

pomodorini ciliegini sott’olio Sapori Mediterranei

noce moscata qb Tec-Al

pepe nero in polvere qb Tec-Al

aglio in granuli qb Tec-Al

sale qb

• Versate la farina in una ciotola insieme al burro tagliato a dadini.
• Aggiungente tanta acqua quanto basta per ottenere una impasto della giusta consistenza, lavorandolo bene con un cucchiaio e al limite con le mani, per eliminare del tutto i dadini di burro. 
• Ora ponete i semi di sesamo sulla spianatoia e iniziate ad incorporarli, rotolando l'impasto sui semi. 

• Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per una decina di minuti.
• Lessate gli spinaci e frullateli.
• Unite gli spinaci frullati a 2 uova, 2 cucchiai di latte, parmigiano reggiano grattugiato, ricotta, ricotta salata sbriciolata, aglio in granuli qb Tec-Al, noce moscata qb Tec-Al, pepe nero in polvere qb Tec-Al, sale qb e mescolate tutto.
• Togliete l'impasto della quiche dal frigo e stendetelo con un mattarello. 

• Foderate una teglia, precedentemente imburrata, con l'impasto, lasciando dei lembi per la chiusura superiore. 
• Versate il composto di spinaci dentro l'impasto della quiche, e richiudete in sopra i lembi laterali. 
• Ricoprite il composto di spinaci con i pomodorini ciliegini sott’olio Sapori Mediterranei.

 

• Con una parte della pasta per la quiche avanzata, create delle strisce come se fosse una crostata.

 

• Infornate e cuocete per 35min,  con forno precedentemente riscaldato a 200' .

MI SCUSO PER LA TEGLIA IN ALLUMINIO DELLA FOTO....MA LA QUICHE ERA DA "ASPORTO" PER CASA DI AMICI, CHE HANNO APPREZZATO ALLA GRANDE LA QUICHE...HIHIHI

Quiche con spinaci e formaggi al profumo di semi di finocchio

PER L'IMPASTO DELLA QUICHE: 

200 g di farina Dolci e Sfoglie Rosignoli

150 g di burro 

sale (3 pizzichi)

acqua fredda qb

semi di finocchio qb

PER IL RIPIENO:

300gr di spinaci surgelati

2 uova

2 cucchiai di latte

100gr caciotta Kremina Inalpi

6/7 pepite di Grok Grana Padano gusto classico
noce moscata qb Tec-Al

pepe nero in polvere qb Tec-Al

sale qb

• Versate la farina in una ciotola insieme al burro tagliato a dadini.
• Aggiungente tanta acqua quanto basta per ottenere una impasto della giusta consistenza, lavorandolo bene con un cucchiaio e al limite con le mani, per eliminare del tutto i dadini di burro. 
• Ora ponete i semi di finocchio sulla spianatoia e iniziate ad incorporarli, rotolando l'impasto sui semi. 
• Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per una decina di minuti. 
• Lessate gli spinaci e frullateli.
• Unite gli spinaci frullati a 2 uova, 2 cucchiai di latte, noce moscata qb Tec-Al, pepe nero in polvere qb Tec-Al, sale qb e mescolate tutto.

 

• Sbriciolate 6/7 pepite di Grok gusto classico e incorporateli nel composto degli spinaci. 
• Togliete l'impasto della quiche dal frigo e stendetelo con un mattarello. 

 

• Foderate una teglia, precedentemente imburrata, con l'impasto, lasciando dei lembi per la chiusura superiore. 
• Tagliate la caciotta Kremina Inalpi a listarelle e ponetele sulla base all'interno dell'impasto. 

 

• Versate il composto di spinaci dentro l'impasto della quiche, e richiudetela con i lembi laterali. 
• Infornate e cuocete per 35min,  con forno precedentemente riscaldato a 200' .

 

 

Apple Pie

Ingredienti per 3 apple pie (medi) :
per la pasta:
150 gr. di farina 00 "Antigrumi" di Grano Tenero Molino Chiavazza

75 gr di burro
un pizzico di sale
acqua ghiacciata

per il ripieno :
2 mele Renetta o Golden
100 gr. di zucchero
un pizzico di cannella
noce moscata Tec-Al (a piacere)
un pizzico di sale
succo di 1 limone
2 cucchiai di latte

• PREPARAZIONE DEL RIPIENO COME SEGUE:
• Tagliate a pezzetti le mele e mettetele in una terrina.
• Versateci lo zucchero, un pizzico di cannella, noce moscata Tec-Al, un pizzico di sale, il succo di 1 limone e i 2 cucchiai di latte.
• Lasciate marinare. 

• PREPARAZIONE DELA SFOGLIA COME SEGUE:
• Impastate la farina Molino Chiavazza con un pizzico di sale, il burro freddo e acqua ghiacciata quanto basta.
• Impastate rapidamente. 
• Lasciate riposare la pasta mezz'ora in frigo nella pellicola.

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• Una volta che togliete l'impasto dal frigo, lavoratelo molto velocemente con le mani, e create dei dischi di pasta spessi circa 1 cm (più larghi rispetto alle vostre formine); quindi rivestite le formine precedentemente imburrate.
• Ora versare il ripieno con il liquido che si sarà formato all'interno della formina (circa 2 cucchiai).

 

• Create altri cerchi di pasta spessi circa 1 cm, dello stesso diametro dei precedenti, fare 2 tagli al centro e chiudete a coperchio le formine.
• Ora dovete avere cura di pressare il disco superiore ed eliminare l'impasto in eccesso.

 

• Cuocete in forno già caldo a 190° per circa 45 minuti.