Risotto cremoso agli spinaci

RICETTA PER 4 PERSONE:

75gr burro

400gr riso

150ml vino bianco

600ml brodo

Olio Extra Vergine di Oliva "100% Italiano" Dante “

sale e pepe

parmigiano qb

aglio in granuli Tec-Al

• Lessate gli spinaci surgelati.
• Scolateli e fateli soffriggere in un padellino con olio  Extra Vergine di Oliva "100% Italiano" Dante  e l’aglio in granuli Tec-Al. Salare e far cuocere per una decina di minuti.
• Frullate gli spinaci, aggiungendo se necessario 2 cucchiai di brodo per rendere più cremoso il tutto.
• Ora fare tostare il riso nell'olio in cui ha soffritto sempre l’aglio in granuli Tec-Al.
• Aggiungete il vino e a fuoco vivo per farlo evaporare.
• Unite il brodo bollente e gli spinaci frullati.

 

• Coprire e far cuocere per 15min, finché il riso sarà tenero.
• A fine cottura, unire il burro e il parmigiano e mescolare.
• Servite caldo….e cremoso!

Super Cacio e Pepe

Ingredienti per 2 persone:

200gr fusilli (o altra pasta a scelta)

35gr parmigiano reggiano grattugiato

35gr pecorino romano grattugiato

6/7 pepite di Grok Grana Padano gusto classico

pepe qb

• Grattugiate il parmigiano e il pecorino, tutto insieme.
• Sminuzzate grossolanamente 6/7 pepite di Grok Grana Padano gusto classico che vi serviranno all'ultimo momento, prima di servire la pasta ben calda.

• Nel frattempo portate a ebollizione l'acqua salata per la pasta e quando l'acqua bolle versate i fusilli.
• Scolateli tenendo da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura.
• Versate la pasta scolata nella stessa pentola dove è stata cotta, aggiungete i formaggi grattugiati, il pepe qb e 2 mestoli di acqua di cottura.
• A fuoco vivo, iniziate a mantecare con cura fino a quando l’amido della pasta legherà il tutto e non si sarà creata una cremina (se mescolando gli ingredienti noterete il tutto troppo liquido, aggiungete ancora un po’ di formaggi grattugiati, se al contrario la pasta risulterà troppo asciutta, versate ancora poca acqua di cottura).
• Impiattate e servite con una spolverizzata di Grok sbriciolati.

NB: Servite calda e fumante!