Gateau di patate

 

8 patate medie

60gr burro

150gr prosciutto cotto

50gr parmigiano grattugiato

250gr mozzarella

500ml latte

sale

pepe

pan grattato qb

• Lessate le patate in abbondante acqua bollente, fino a quando non inizieranno a spaccarsi.
• Scolatele e sbucciatele.
• Schiacciatele con il passapatate o direttamente con la forchetta e mettete la crema ottenuta in una terrina.
• Mettete la terrina su fuoco basso.
• Mescolando unite piano piano il latte, un pizzico di sale e pepe, il burro e il parmigiano grattugiato.
• Continuate a girare fino a quando il composto non diventerà uniforme.
• Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
• Aggiungete la mozzarella tagliata a dadini e il prosciutto cotto sminuzzato.
• Mescolate il tutto.
• Preriscaldate il forno a 180°.
• Cospargete di pangrattato una teglia e versatevi il composto di patate.
• Ricopritelo di pangrattato e infornate per 20minuti circa.
• Sfornate e servite caldo o freddo!

Pizza al formaggio (...di Pasqua e non...)

 

500gr farina 00

300gr mix formaggi grattuggiati (al banco-frigo)

1 bicchiere di olio di oliva

1 bicchiere di latte

4 uova intere

20gr sale

2 pizzichi di sale

150gr di lievito di birra in panetti

• Mescolare le uova con il mix di formaggi, unire la farina setacciata e l'olio.
• Sciogliere il lievito nel latte caldo ed unire al tutto.
• Salare e pepare.
• Versare il composto in due teglie alte e fare attenzione: il composto deve arrivare a metà.
• Mettere a riposare coperto da uno strofinaccio in un posto buio (solitamente io la metto nel forno spento)
• Far lievitare per circa 1ora e mezza, fino a che non raddoppino di volume.
• Infornare con forno preriscaldato a 190°C.
• Far cuocere per circa 35min e sfornare quando la superficie risulta dorata.

Torta rustica ricotta e spinaci

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia pronta
4 uova intere
300gr spinaci
250gr ricotta
40gr pinoli
40gr parmigiano reggiano
1 mozzarella

• Foderare la teglia con la carta forno.
• Stendere 3/4 della pasta sfoglia nella teglia.
• Lessare gli spinaci e scolarli.
• Frullare gli spinaci insieme alla ricotta.
• Tagliare grossolanamente tutti gli altri ingredienti e metterli in una terrina.
• Unire le uova, il composto di ricotta e spinaci e amalgamare il tutto.
• Versare il composto nella teglia.
• Con la pasta rimanente fare le strisce tipo una crostata.
• Infornare in forno già caldo a 200° per 20min. 

Torta rustica ai salumi

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia pronta
4 uova intere
1 etto e 1/2 di mortadella
1 etto di prosciutto cotto
1 pacchetto di wurstel piccoli
1 mozzarella
pezzettini di emmenthel

• Foderare la teglia con la carta forno.
• Stendere 3/4 della pasta sfoglia nella teglia.
• Tagliare grossolanamente tutti gli ingredienti e metterli in una terrina.
• Unire le uova e amalgamare il tutto.
• Versare il composto nella teglia.
• Con la pasta rimanente fare le strisce tipo una crostata.
• Infornare in forno già caldo a 200° per 20min.