Quiche con spinaci e formaggi al profumo di semi di finocchio

PER L'IMPASTO DELLA QUICHE: 

200 g di farina Dolci e Sfoglie Rosignoli

150 g di burro 

sale (3 pizzichi)

acqua fredda qb

semi di finocchio qb

PER IL RIPIENO:

300gr di spinaci surgelati

2 uova

2 cucchiai di latte

100gr caciotta Kremina Inalpi

6/7 pepite di Grok Grana Padano gusto classico
noce moscata qb Tec-Al

pepe nero in polvere qb Tec-Al

sale qb

• Versate la farina in una ciotola insieme al burro tagliato a dadini.
• Aggiungente tanta acqua quanto basta per ottenere una impasto della giusta consistenza, lavorandolo bene con un cucchiaio e al limite con le mani, per eliminare del tutto i dadini di burro. 
• Ora ponete i semi di finocchio sulla spianatoia e iniziate ad incorporarli, rotolando l'impasto sui semi. 
• Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per una decina di minuti. 
• Lessate gli spinaci e frullateli.
• Unite gli spinaci frullati a 2 uova, 2 cucchiai di latte, noce moscata qb Tec-Al, pepe nero in polvere qb Tec-Al, sale qb e mescolate tutto.

 

• Sbriciolate 6/7 pepite di Grok gusto classico e incorporateli nel composto degli spinaci. 
• Togliete l'impasto della quiche dal frigo e stendetelo con un mattarello. 

 

• Foderate una teglia, precedentemente imburrata, con l'impasto, lasciando dei lembi per la chiusura superiore. 
• Tagliate la caciotta Kremina Inalpi a listarelle e ponetele sulla base all'interno dell'impasto. 

 

• Versate il composto di spinaci dentro l'impasto della quiche, e richiudetela con i lembi laterali. 
• Infornate e cuocete per 35min,  con forno precedentemente riscaldato a 200' .

 

 

Polpettone con cuore filante di caciotta

 

500gr macinato di manzo
1 uovo
30gr pangrattato
parmigiano qb

olio
aglio in granuli Tec-Al

pepe nero in polvere Tec-Al

80gr caciotta Kremina Inalpi
sale qb

olio extravergine oliva qb

rosmarino qb

• Mescolate per bene il macinato con 1 uovo, sale, aglio in granuli Tec-Al e pepe nero in polvere Tec-Al a vostro piacimento.
• Aggiungete parmigiano e pangrattato quanto basta a rendere compatto il composto.
• Stendete ora il composto su carta da forno e riempitelo con la caciotta Kremina Inalpi tagliata a listarelle.

 

• Ora iniziate ad arrotolare il polpettone, alzando i bordi laterali aiutandovi con la carta da forno.

 

• Chiudete bene il polpettone avendo cura di sigillare bene i bordi.
• Ponete il polpettone nella teglia direttamente con la stessa carta forno appena utilizzata.
• Condite il polpettone ponendoci sopra un rametto di rosmarino e un filino di olio.
• Infornate con forno già caldo a 200° per 30 minuti circa.