Cuori di merluzzo in crosta di patate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 patate medie
500 gr. Cuori di merluzzo surgelati
1 bicchiere di Vinchef 

Olio Extra Vergine di Oliva "100% Italiano" Dante “ qb

sale iodato finissimo Gemma di Mare qb

rosmarino

origano

pepe qb

• Fate scongelare i cuori di merluzzo.
• Sbucciate le patate e tagliatele a fettine molto sottili.
• Ora ungete una teglia con Olio Extra Vergine di Oliva "100% Italiano" Dante “ e disponete un primo strato di rondelle di patate. 
• Spolverizzate ora di origano, pepe e sale.

 

• Ora posate i cuori di merluzzo sopra le fette di patate, bagnateli con 1 bicchiere di Vinchef, salate e ricoprite con un filo d’Olio Extra Vergine di Oliva "100% Italiano" Dante.

 

• Ora ricoprite tutti i cuori di merluzzo con altre fette di patate; spolverizzate di origano, rosmarino, sale e pepe e bagnate con un ultimo filino d’Olio Extra Vergine di Oliva "100% Italiano" Dante. 

 

• Infornate con forno già caldo a 220°C per 20 minuti.

Gnocchi con pesto al latte e patate

Ricetta per 2 persone:

500gr di Gnocchi D'Annunziani Mugnaia d'Elice

1 patata lessa

1 bicchiere di latte

Ingredienti per il pesto:

(segui la mia ricetta qui http://lericettedichiarad.blogspot.com/2011/10/pesto.html)

2 mazzetti di basilico

30gr parmigiano reggiano

40gr pinoli

olio qb

un pizzico di sale

 

• Preparate il pesto seguendo la mia ricetta sopraelencata
• Lessate 1 patata e tagliatela a dadi medi e versateli con 1 bicchiere di latte nel pesto; fate scaldare sul fuoco il tutto per pochi minuti.

• Cuocete gli gnocchi Gnocchi D'Annunziani Mugnaia d'Elice.
• Scolateli e versateli nel pesto, mantecandoli un pò a fiamma bassa.
• Servite ben caldi spolverizzati di parmigiano reggiano.

Patate ripassate in crosta

Patate 

Olio extravergine d’oliva
Pangrattato

Aglio in granuli Tec-Al

Sale

• Lessate le patate già sbucciate e tagliate a dadini.
• Fatele freddare.
• Rosolatele in padella con olio e aglio in granuli Tec-Al per circa 5minuti.
• Ora aggiugete sale, poco pangrattato e continuate  a cuocere per altri 5/6 minuti, avendo cura di non farle attaccare.
• Quando le patate avranno hanno formato una invitante crosticina croccante...saranno PRONTE!

E’ un ottimo piatto per "riciclare" le patate lesse avanzate il giorno prima!

Gateau di patate

 

8 patate medie

60gr burro

150gr prosciutto cotto

50gr parmigiano grattugiato

250gr mozzarella

500ml latte

sale

pepe

pan grattato qb

• Lessate le patate in abbondante acqua bollente, fino a quando non inizieranno a spaccarsi.
• Scolatele e sbucciatele.
• Schiacciatele con il passapatate o direttamente con la forchetta e mettete la crema ottenuta in una terrina.
• Mettete la terrina su fuoco basso.
• Mescolando unite piano piano il latte, un pizzico di sale e pepe, il burro e il parmigiano grattugiato.
• Continuate a girare fino a quando il composto non diventerà uniforme.
• Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
• Aggiungete la mozzarella tagliata a dadini e il prosciutto cotto sminuzzato.
• Mescolate il tutto.
• Preriscaldate il forno a 180°.
• Cospargete di pangrattato una teglia e versatevi il composto di patate.
• Ricopritelo di pangrattato e infornate per 20minuti circa.
• Sfornate e servite caldo o freddo!