Ricetta per 2 persone:
2 mazzetti di basilico
30gr parmigiano reggiano
40gr pinoli
Olio Extra Vergine di Oliva "100% Italiano" Dante
un pizzico di sale
So che il pesto...in quanto tale....andrebbe pestato...ma io lo frullo per velocizzare il tutto ed è comunque strepitoso!
Inoltre non ci metto l'aglio.
- Frullare le foglie di basilico con un goccino d'olio.
- Aggiungere i pinoli, il parmigiano e il sale.
- Ora iniziare ad allungare il tutto con olio, finché non si arriva alla coonsistenza desiderata.
Io solitamente lo surgelo anche, e una volta scongelato, prima di unirlo alla pasta appena scolta, ci aggiungo anche un pò di acqua di cottura per renderlo più cremoso.
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