Risotto al salmone e pinoli


Ingredienti per 4 persone:
150gr di salmone
400gr riso
100gr burro
30gr pinoli
brodo
1 bicchiere di brodo
1 cucchiaio di passata di pomodoro
aglio
sale



  • Soffriggere l'aglio in padella con il burro
  • Aggiungere salmone e pinoli, per far rosolare un pò.
  • Aggiungere il riso e far tostare.
  • Sfumare con un pò di brodo.
  • Aggiungere tutto il resto del brodo, 1 cucchiaio di passata di pomodoro e il sale.
  • Far cuocere 15min.
  • A fine cottura, a fuoco spento, aggiungere un ricciolo di burro e mantecare bene.

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