Conchiglie al pesto di limoni e speck


Ingredienti per 2 persone:
200gr di conchiglie Verrigni
3 cucchiai di pesto di limoni Sapori Mediterranei
1 fetta di speck tagliata spessa
sale
olio
aglio





  • Tagliate la fetta alta di speck a dadini. 
 
  • Fate soffriggere in poco olio uno spicchio d'aglio in padella e fateci rosolare i dadini di speck.
  • Abbassate al minimo il fuoco e versateci 3 cucchiai di pesto ai limoni e fate cuocere per 5 minuti.
 
  • Scolate le conchiglie al dente e versatele nella padella del pesto.
  • Mantecate la pasta per pochi minuti e impiattate.
Servite ben caldo!

Maxi ciambellone aromatizzato al pandoro

 

6 uova
250gr di farina Dolci e Sfoglie  Rosignoli Molini
125gr di fecola di patate
300gr di zucchero
125ml di latte
125ml di olio
una bustina di lievito da dolci
6 gocce di aroma di pandoro
Flavourart
zucchero a velo per guarnire


  • Montare i tuorli con lo zucchero.
  • Aggiungere olio, latte, farina, fecola e lievito.
  • Montare gli albumi a neve ben sodi insieme a 6 gocce di aroma di pandoro Flavourart.
  • Infornare in forno già caldo a 170° per 50 minuti.

SOFFICISSIMO, PROFUMATISSIMO E CON FETTE ALTE 11 CM!

Dadolata di zucchine e melanzane


Ingredienti per 2 persone:
1 melanzana grosso viola
4 zucchine
mezzo bicchiere di Vinchef 
brodo in polvere
olio extravergine di oliva qb
aglio in granuli Tec-Al 
peperoncino contuso Tec-Al
sale
 
  • Tagliate zucchine e melanzane a dadoni.
  • Fate un soffritto con olio, aglio in granuli Tec-Al  e peperoncino contuso Tec-Al. 
  • Versate i dadoni in padella e fate soffriggere per pochi minuti.
  • Sfumate con mezzo bicchiere di Vinchef.
  • Aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda con 1 cucchiaino di brodo in polvere.
  • Coprite e fate cuocere a fuoco medio x circa 20min, fino a quando il liquido si asciughi.
SERVITE BEN CALDO!!!

Pane bianco di manitoba

185gr farina di grano tenero 00 Superba Antigrumi Molini Pivetti
185gr farina di Manitoba Molino Chiavazza
250gr acqua calda
1 bustina di lievito secco per pane/pizza MASTROFORNAIO
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero



  • Mettete la farina a fontana sul tavolo o spianatoia
  • Aggiungete l'acqua calda
  • Aggiungete lievito secco
  • Aggiungete 1 cucchiaino di zucchero (tranquille...servirà solo per "attivare" il lievito
  • Aggiungete 2 cucchiaini di sale
  • Iniziate a  mescolare il tutto fino a creare un composto liscio
  • Ora create una palla.
  • Metterla a riposare in coperta da uno strofinaccio in un posto buio (solitamente io la metto nel forno spento)
  • Lasciarla lievitare per 1 ora e mezza.
  • Una volta lievitato, mettete della farina sul tavolo/spianatoia e create il vostro formato preferito.
  • Infornate con forno già caldo a 200°.
  • Fate cuocere per 40min.

QUESTA RICETTA E' VALIDA ANCHE PER CHI UTILIZZA LA MACCHINA DEL PANE....CONSIGLIO DI VERSARE TUTTI GLI INGREDIENTI NEL CESTELLO E FAR SOLO LIEVITARE LA PASTA NEL MACCHINARIO. INFORNATE QUINDI IN FORNO VENTILATO GIA' CALDO A 200° E FATE CUOCERE PER 40MIN (AVRETE COSì UNA BELLA CROSTICINA, CHE NON VIENE ALTRIMENTI CON LA COTTURA NELLA MACCHINA)

Cous cous con salmone e fagioli

Ingredienti per 2 persone:
140gr di cous cous
olio extravergine di oliva qb
150gr salmone affumicato
200gr fagioli cannellini

  • Portate ad ebollizione 280ml di acqua salata in una pentola capiente.
  • Nel momento dell'ebollizione, versate 2 cucchiaini di olio, il cous cous e spegnete il fuoco.
  • Mescolate bene con una forchetta per "sgranare" il cous cous.
  • Coprite e lasciate riposare per 2/3 minuti.
  • Aggiungete ora il salmone affumicato tagliato a listarelle e i fagioli cannellini (io solitamente uso quelli già pronti nel barattolo).
  • Servite con un filo d'olio.
 
PIATTO OTTIMO SIA SERVITO CALDO CHE FREDDO!




Straccetti di vitello al Sale Rosa Australiano Murray River

Ingredienti per 2 persone:
400gr straccetti di vitello
1 rametto di rosmarino
olio extravergine di oliva qb


Preparare questi straccetti di vitello è semplicissimo.....e soprattutto ho preferito cucinarli senza troppi ingredienti per far esaltare al massimo la sapidità del Sale Rosa Australiano Murray River.



  • Versate in padella un filo di olio extravergine di oliva con un rametto di rosmarino.
  • Aggiungete  le fettine di vitello tagliate a straccetti e lasciatele rosolare per qualche minuto.
  • Impiattate e spolverizzate con un pizzico di Sale Rosa Australiano Murray River.

Bastoncini alla cannella



150gr di zucchero
5 gr di cannella
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
125 gr di burro
1 uovo
zuccherini colorati qb


  • Sciogliete il burro ed unitelo alla farina, latte, zucchero, sale, cannella e all’uovo.
  • Mischiate il tutto aggiungendo alla fine il lievito e la vanillina.
  • Iniziate a lavorare il composto con le mani.
  • Ora avvolgete il panetto creato nella pellicola trasparente e tenetelo in frigo per 1 ora a riposare.
  • Una volta tolto il panetti dal frigo, iniziate a creare dei serpentelli lunghi, che arrotolerete poi a spirale l’uno con l’altro, creando dei bastocini arrotolati lunghi circa 6/7 cm cad.
 
  • Ora ponete qualche zuccherino su ogni bastoncino, facendo una leggerissima pressione, per far si che gli zuccherini si attacchino bene al biscotto.
 
  • Ponete i biscotti sulla teglia ricoperta da carta forno e infornate nel forno precedentemente preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

BUONISSIMI & PROFUMATISSIMI!

Scaloppina di pollo al vino e rosmarino



4 fette di petto di pollo
100gr di farina 00
un rametto di rosmarino
1 bicchiere e mezzo di Vinchef 
olio extravergine di oliva qb
aglio in granuli Tec-Al 
sale

 
  • Infarinate con cura il petto di pollo.
  • Fate scaldare l’olio in padella con un po’ di aglio in granuli Tec-Al.                 
  • Mettete ora i petti di pollo infarinati in padella, aggiungete un rametto di rosmarino, salateli e fateli rosolare da entrambe le parti.
  • Ora aggiungete Vinchef e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
 
  • Vinchef si addenserà grazie alla farina e creerà una deliziosa cremina.
  • Servite ben caldo con un rametto di rosmarino come guarnizione.



Crostatine integrali alla Nutella


 


100gr zucchero
120gr burro
1 cucchiaino di lievito
2 uova (1 intero e 1 solo tuorlo)
Nutella qb

  • SCIOGLIERE IL BURRO ED UNIRLO ALLA FARINA, ZUCCHERO E UOVA 
  • MISCHIARE IL TUTTO AGGIUNGENDO ALLA FINE IL LIEVITO
  • INIZIARE A LAVORARE IL COMPOSTO CON LE MANI
  • DOPO AVER CREATO UN COMPOSTO BELLO LISCIO, AVVOLGERLO NELLA PELLICOLA TRASPARENTE E LASCIARLO IN FRIGO A RIPOSARE PER CIRCA MEZZ'ORA
  • ORA CREATE DEI DISCHI DI PASTA SPESSI CIRCA 1 CM (PIÙ LARGHI RISPETTO ALLE VOSTRE FORMINE); QUINDI RIVESTITE LE FORMINE PRECEDENTEMENTE IMBURRATE. 
 
  • RIEMPITE ORA LE CROSTATINE CON CIRCA 2 CUCCHIAI DI NUTELLA CADAUNA E CREATE POI LE STRISCE SUPERIORI CON L'IMPASTO AVANZATO  DELLA FROLLA INTEGRALE.
 
  • INFORNARE CON FORNO GIA' CALDO A 200 °C PER CIRCA 30MIN

Ricordate....sono integrali...ma non dietetiche! :-)

Pane con le olive


350gr farina di grano tenero 00 Superba Antigrumi Molini Pivetti
250gr acqua calda
1 bustina di lievito secco per pane/pizza MASTROFORNAIO
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
10 olive verdi denocciolate


  • Mettete la farina a fontana sul tavolo o spianatoia
  • Aggiungete l'acqua calda
  • Aggiungete lievito secco
  • Aggiungete 1 cucchiaino di zucchero (tranquille...servirà solo per "attivare" il lievito
  • Aggiungete 2 cucchiaini di sale
  • Iniziate a  mescolare il tutto fino a creare un composto liscio
  • Ora create una palla.
  • Metterla a riposare in coperta da uno strofinaccio in un posto buio (solitamente io la metto nel forno spento)
  • Lasciarla lievitare per 1 ora e mezza.
  • Una volta lievitato, mettete della farina sul tavolo/spianatoia e create il vostro formato preferito, incorprando le olive tagliuzzate a fettine o dadini.
  • Infornate con forno già caldo a 200°.
  • Fate cuocere per 40min.

QUESTA RICETTA E' VALIDA ANCHE PER CHI UTILIZZA LA MACCHINA DEL PANE....CONSIGLIO DI VERSARE TUTTI GLI INGREDIENTI NEL CESTELLO E FAR SOLO LIEVITARE LA PASTA NEL MACCHINARIO. INFORNATE QUINDI IN FORNO VENTILATO GIA' CALDO A 200° E FATE CUOCERE PER 40MIN (AVRETE COSì UNA BELLA CROSTICINA, CHE NON VIENE ALTRIMENTI CON LA COTTURA NELLA MACCHINA)

Super Cacio e Pepe

Ingredienti per 2 persone:
200gr fusilli (o altra pasta a scelta)
35gr parmigiano reggiano grattugiato
35gr pecorino romano grattugiato
6/7 pepite di Grok Grana Padano gusto classico
pepe qb
  • Grattugiate il parmigiano e il pecorino, tutto insieme.
  • Sminuzzate grossolanamente 6/7 pepite di Grok Grana Padano gusto classico che vi serviranno all'ultimo momento, prima di servire la pasta ben calda.
  • Nel frattempo portate a ebollizione l'acqua salata per la pasta e quando l'acqua bolle versate i fusilli.
  • Scolateli tenendo da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura.
  • Versate la pasta scolata nella stessa pentola dove è stata cotta, aggiungete i formaggi grattugiati, il pepe qb e 2 mestoli di acqua di cottura.
  • A fuoco vivo, iniziate a mantecare con cura fino a quando l’amido della pasta legherà il tutto e non si sarà creata una cremina (se mescolando gli ingredienti noterete il tutto troppo liquido, aggiungete ancora un po’ di formaggi grattugiati, se al contrario la pasta risulterà troppo asciutta, versate ancora poca acqua di cottura).
  • Impiattate e servite con una spolverizzata di Grok sbriciolati.
NB: Servite calda e fumante!

Quiche con spinaci e formaggi al profumo di semi di finocchio



PER L'IMPASTO DELLA QUICHE: 
150 g di burro 
sale (3 pizzichi)
acqua fredda qb
semi di finocchio qb

PER IL RIPIENO:
300gr di spinaci surgelati
2 uova
2 cucchiai di latte
100gr caciotta Kremina Inalpi
6/7 pepite di Grok Grana Padano gusto classico
noce moscata qb Tec-Al
pepe nero in polvere qb Tec-Al
sale qb



  • Versate la farina in una ciotola insieme al burro tagliato a dadini.
  • Aggiungente tanta acqua quanto basta per ottenere una impasto della giusta consistenza, lavorandolo bene con un cucchiaio e al limite con le mani, per eliminare del tutto i dadini di burro. 
  • Ora ponete i semi di finocchio sulla spianatoia e iniziate ad incorporarli, rotolando l'impasto sui semi. 
  • Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per una decina di minuti. 
  • Lessate gli spinaci e frullateli.
  • Unite gli spinaci frullati a 2 uova, 2 cucchiai di latte, noce moscata qb Tec-Alpepe nero in polvere qb Tec-Alsale qb e mescolate tutto.
 
  • Sbriciolate 6/7 pepite di Grok gusto classico e incorporateli nel composto degli spinaci. 
  • Togliete l'impasto della quiche dal frigo e stendetelo con un mattarello. 
 
  • Foderate una teglia, precedentemente imburrata, con l'impasto, lasciando dei lembi per la chiusura superiore. 
  • Tagliate la caciotta Kremina Inalpi a listarelle e ponetele sulla base all'interno dell'impasto. 
 
  • Versate il composto di spinaci dentro l'impasto della quiche, e richiudetela con i lembi laterali. 
  • Infornate e cuocete per 35min,  con forno precedentemente riscaldato a 200' .
 

 

Zucchine gratinate



Ingredienti per 2 persone:
4 zucchine
sale qb
pangrattato qb
olio extravergine oliva qb

  • Tagliate le zucchine a fette sottili.
  • Disponetele su una teglia, sulla carta forno.
 
  • Cospargetele di pangrattato qb.
  • Aggiungete sale
  • Ricopritele con un filino di olio extravergine d'oliva.
 
  • Infornate a forno preriscaldato 220° e fate cuocere per circa 10minuti.
Mi raccomando....toglietele appena iniziano a scurirsi...il rischio che si brucino...è dietro l'angolo! :-)

Ricetta semplicissima e gustosissima!!!

Pane di manitoba



185gr farina di semola rimacinata di grano duro Molino Chiavazza
185gr farina di Manitoba Molino Chiavazza
250gr acqua calda
1 bustina di lievito secco per pane/pizza MASTROFORNAIO
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero


  • Mettete la farina a fontana sul tavolo o spianatoia
  • Aggiungete l'acqua calda
  • Aggiungete lievito secco
  • Aggiungete 1 cucchiaino di zucchero (tranquille...servirà solo per "attivare" il lievito
  • Aggiungete 2 cucchiaini di sale
  • Iniziate a  mescolare il tutto fino a creare un composto liscio
  • Ora create una palla.
  • Metterla a riposare in coperta da uno strofinaccio in un posto buio (solitamente io la metto nel forno spento)
  • Lasciarla lievitare per 1 ora e mezza.
  • Una volta lievitato, mettete della farina sul tavolo/spianatoia e create il vostro formato preferito.
  • Infornate con forno già caldo a 200°.
  • Fate cuocere per 40min.

QUESTA RICETTA E' VALIDA ANCHE PER CHI UTILIZZA LA MACCHINA DEL PANE....CONSIGLIO DI VERSARE TUTTI GLI INGREDIENTI NEL CESTELLO E FAR SOLO LIEVITARE LA PASTA NEL MACCHINARIO. INFORNATE QUINDI IN FORNO VENTILATO GIA' CALDO A 200° E FATE CUOCERE PER 40MIN (AVRETE COSì UNA BELLA CROSTICINA, CHE NON VIENE ALTRIMENTI CON LA COTTURA NELLA MACCHINA)

Ciambellone americano (chiffon cake)


Finalmente anch'io mi sono cimentata nel famosissimo, 
morbidissimo e altissimo CIAMBELLONE AMERICANO!!!!


285gr di Farina 00 "Antigrumi" di Grano Tenero Molino Chiavazza
300gr di zucchero
120ml olio di semi di mais
6 uova
195ml di acqua
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di cremor di tartaro (8gr)
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

  • Montate gli albumi a neve ed incorporate a poco a poco il cremor tartaro. 
  • Versate in una terrina: farina, zucchero, vanillina, lievito e sale e mescolate il tutto per bene. 
  • Ora creare un buco al centro delle polveri e versateci: olio, tuorli e acqua.
  • Ora iniziate a lavorare piano piano tutti gli ingredienti, fino a creare un composto omogeneo.
  • Ora versateci dentro un po' alla volta gli albumi montati a neve e mescolate tutto per bene.
  • Imburrate lo stampo e spolverizzatela con poca farina.
  • Infornate con forno precedentemente riscaltato a 160°.
  • Fate cuocere per 50min e poi a 175° per 10 minuti.
  • A fine cottura, fatelo freddare, staccatelo dallo stampo e spolverizzatelo di zucchero a velo.

MORBIDISSIMO & ALTISSIMO!!!!!





Patate ripassate in crosta


Patate 
Olio extravergine d’oliva
Pangrattato
Aglio in granuli Tec-Al
Sale

  • Lessate le patate già sbucciate e tagliate a dadini.
  • Fatele freddare.
  • Rosolatele in padella con olio e aglio in granuli Tec-Al per circa 5minuti.
  • Ora aggiugete sale, poco pangrattato e continuate  a cuocere per altri 5/6 minuti, avendo cura di non farle attaccare.
  • Quando le patate avranno hanno formato una invitante crosticina croccante...saranno PRONTE!

E’ un ottimo piatto per "riciclare" le patate lesse avanzate il giorno prima!

Polpettone con cuore filante di caciotta

 

500gr macinato di manzo
1 uovo
30gr pangrattato
parmigiano qb

olio
aglio in granuli Tec-Al
pepe nero in polvere Tec-Al
80gr caciotta Kremina Inalpi
sale qb
olio extravergine oliva qb
rosmarino qb


  • Mescolate per bene il macinato con 1 uovo, sale, aglio in granuli Tec-Al e pepe nero in polvere Tec-Al a vostro piacimento.
  • Aggiungete parmigiano e pangrattato quanto basta a rendere compatto il composto.
  • Stendete ora il composto su carta da forno e riempitelo con la caciotta Kremina Inalpi tagliata a listarelle.
 
  • Ora iniziate ad arrotolare il polpettone, alzando i bordi laterali aiutandovi con la carta da forno.
 
  • Chiudete bene il polpettone avendo cura di sigillare bene i bordi.
  • Ponete il polpettone nella teglia direttamente con la stessa carta forno appena utilizzata.
  • Condite il polpettone ponendoci sopra un rametto di rosmarino e un filino di olio.
  • Infornate con forno già caldo a 200° per 30 minuti circa.


Pane integrale



250gr Farina Integrale di grano tenero Molino Chiavazza
10gr farina di grano tenero 00
200ml acqua calda
2 cucchiai abbondanti olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di sale fino
1 cucchiaino di zucchero
1 bustina di lievito secco per pane/pizza MASTROFORNAIO


  • Mettete la farina a fontana sul tavolo o spianatoia
  • Aggiungete l'olio e l'acqua
  • Aggiungete lievito secco
  • Aggiungete 1 cucchiaino di zucchero (tranquille...servirà solo per "attivare" il lievito)
  • Aggiungete 2 cucchiaini di sale
  • Iniziate a  mescolare il tutto fino a creare un composto liscio
  • Ora create una palla.
  • Metterla a riposare in coperta da uno strofinaccio in un posto buio (solitamente io la metto nel forno spento)
  • Lasciarla lievitare per 1 ora e mezza.
  • Una volta lievitato, mettete della farina sul tavolo/spianatoia e create il vostro formato preferito.
  • Infornate con forno già caldo a 200°.
  • Fate cuocere per 40min.

QUESTA RICETTA E' VALIDA ANCHE PER CHI UTILIZZA LA MACCHINA DEL PANE....CONSIGLIO DI VERSARE TUTTI GLI INGREDIENTI NEL CESTELLO E FAR SOLO LIEVITARE LA PASTA NEL MACCHINARIO. INFORNATE QUINDI IN FORNO VENTILATO GIA' CALDO A 200° E FATE CUOCERE PER 40MIN (AVRETE COSì UNA BELLA CROSTICINA, CHE NON VIENE ALTRIMENTI CON LA COTTURA NELLA MACCHINA).

Pane al latte


250ml di latte (intero o parzialm. scremato)
420gr farina bianca 00
2 cucchiai olio extravergine di oliva
4 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di sale fino
1 bustina di lievito secco per pane/pizza MASTROFORNAIO

  • Mettete la farina a fontana sul tavolo o spianatoia
  • Aggiungete il latte e l'olio
  • Aggiungete lievito secco
  • Aggiungete 4 cucchiaini di zucchero (tranquille...servirà solo per "attivare" il lievito)
  • Aggiungete 2 cucchiaini di sale
  • Iniziate a  mescolare il tutto fino a creare un composto liscio
  • Ora create una palla.
  • Metterla a riposare in coperta da uno strofinaccio in un posto buio (solitamente io la metto nel forno spento)
  • Lasciarla lievitare per 1 ora e mezza.
  • Una volta lievitato, mettete della farina sul tavolo/spianatoia e create il vostro formato preferito.
  • Infornate con forno già caldo a 200°.
  • Fate cuocere per 40min.

QUESTA RICETTA E' VALIDA ANCHE PER CHI UTILIZZA LA MACCHINA DEL PANE....CONSIGLIO DI VERSARE TUTTI GLI INGREDIENTI NEL CESTELLO E FAR SOLO LIEVITARE LA PASTA NEL MACCHINARIO. INFORNATE QUINDI IN FORNO VENTILATO GIA' CALDO A 200° E FATE CUOCERE PER 40MIN (AVRETE COSì UNA BELLA CROSTICINA, CHE NON VIENE ALTRIMENTI CON LA COTTURA NELLA MACCHINA).

Ciambellone colorato ai cereali


Ingredienti:
3 uova
1 vasetto di yogurt ai cereali
1 vasetto e mezzo di zucchero
3 vasetti di Miscela di Farina & Amido Molino Chiavazza
1 vasetto di olio di girasole
1 bustina di lievito
100gr cacao amaro
colorante alimentare liquido



  • Montare i tuorli con lo zucchero.
  • Aggiungere olio, farina, yogurt e lievito.
  • Montare gli albumi a neve ben sodi.
  • Unire il tutto.
  • Ora dividere il composto in 3 ciotole.
  • Lasciare una ciotola di composto così, tale e quale senza aggiungere null'altro.
  • Nella seconda incorporare il cacao in polvere.
  • Nella terza aggiungere il colorante alimentare qb.
  • Imburrare una teglia e spolverizzarla di farina.
  • Iniziare a versare il composto "bianco".
  • Ora versate il composto marrone creando dei grossi pois, a 4/5 cm uno dall'altro.
  • Fare la stessa cosa con il composto colorato.
  • Ora mischiare lievemente con una forchetta i 3 colori, dal basso della teglia.
  • Infornare in forno già caldoa 170° per 35min circa.

Apple Pie



Ingredienti per 3 apple pie (medi) :
per la pasta
:
150
gr. di farina 00 "Antigrumi" di Grano Tenero Molino Chiavazza
75 gr di burro
un pizzico di sale
acqua ghiacciata

per il ripieno
:
2 mele Renetta o Golden
100 gr. di zucchero
un pizzico di cannella
noce moscata Tec-Al (a piacere)
un pizzico di sale
succo di 1 limone
2 cucchiai di latte


  • PREPARAZIONE DEL RIPIENO COME SEGUE:
  • Tagliate a pezzetti le mele e mettetele in una terrina.
  • Versateci lo zucchero, un pizzico di cannella, noce moscata Tec-Al, un pizzico di sale, il succo di 1 limone e i 2 cucchiai di latte.
  • Lasciate marinare. 
  • PREPARAZIONE DELA SFOGLIA COME SEGUE:
  • Impastate la farina Molino Chiavazza con un pizzico di sale, il burro freddo e acqua ghiacciata quanto basta.
  • Impastate rapidamente. 
  • Lasciate riposare la pasta mezz'ora in frigo nella pellicola.
  ******
  • Una volta che togliete l'impasto dal frigo, lavoratelo molto velocemente con le mani, e create dei dischi di pasta spessi circa 1 cm (più larghi rispetto alle vostre formine); quindi rivestite le formine precedentemente imburrate.
  • Ora versare il ripieno con il liquido che si sarà formato all'interno della formina (circa 2 cucchiai).
 
  • Create altri cerchi di pasta spessi circa 1 cm, dello stesso diametro dei precedenti, fare 2 tagli al centro e chiudete a coperchio le formine.
  • Ora dovete avere cura di pressare il disco superiore ed eliminare l'impasto in eccesso.
 
  • Cuocete in forno già caldo a 190° per circa 45 minuti.


Tortilli al pesto e gamberetti

Ricetta per 2 persone:
200gr tortilli Verrigni
250gr gamberetti in salamoia
aglio in granuli Tec-Al
olio
sale

Ingredienti per il pesto:
2 mazzetti di basilico
30gr parmigiano reggiano
40gr pinoli
olio qb
un pizzico di sale


  • Preparate il pesto seguendo la mia ricetta sopraelencata
  • Scottate i gamberetti in padella con un goccino di olio e poco aglio in granuli Tec-Al.
  • Dopo aver scottato i gamberetti, versateci il pesto e mantenete a fuoco bassissimo.
  • Cuocete i tortilli Verrigni, e qualche minuto prima di scolarli, raccogliete un pò di acqua di cottura (se possibile con un pò di schiuma bianca) e versatela nel pesto e gamberetti.
  • Scolate la pasta e mescolate il tutto con il preparato pesto/gamberetti!

Veloce, semplice e gustosissima!!!!



Risotto in crema di zucca al profumo di chiodi di garofano


 
Ricetta per 2 persone:
1 fetta di zucca
200gr riso carnaroli
500ml latte
1 bicchiere di acqua
chiodi di garofano Tec-Al
aglio in granuli Tec-Al
1 cucchiaio di brodo in polvere
una noce di burro
olio
sale
 
  • Pulite la zucca: privatela dei filamenti interni, sbucciatela e riducetela a cubetti.
  • In una casseruola alta, fate un soffritto con olio, aglio in granuli Tec-Al. 
  • Versateci la zucca tagliata a dadini e aggiungete 4/5 chiodi di garofano Tec-Al.
 
  • Aggiungete 1 bicchiere di latte e fate cuocere mescolando spesso, fino a che i cubetti di zucca si siano ammorbiditi per bene.
  • Eliminate i chiodi di garofano (che nel frattempo avranno insaporito per bene il tutto) e versate la zucca in un frullatore con il latte, 1 bicchiere di acqua e 1 cucchiaio di brodo in polvere. Otterrete così un liquido arancione chiaro.
  • Ora nella stessa pentola dove avete appena soffritto la zucca (sarà ancora unta dell’olio del soffritto e conterrà ancora qualche pezzettino intero di zucca) versate il riso e fatelo tostare.
  
  • Aggiungete poco liquido appena frullato e fatelo evaporare.
  • Dopodiché versate tutto il liquido nella pentola e salate a vostro piacimento (considerato che il brodo gli ha già dato un po’ di sapidità…che comunque contrasta con il gusto dolce della zucca).
  • Fate cuocere per 15min, mescolando continuamente, finché il riso sarà tenero (aggiungendo poco acqua bollente se l’acqua dovesse ritirarsi prima dei 15minuti di cottura del riso). Il liquido diverrà a poco a poco cremoso, grazie all'amido rilasciato dal riso.
  • A fine cottura, unire una noce di burro.
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