Super Cacio e Pepe

Ingredienti per 2 persone:
200gr fusilli (o altra pasta a scelta)
35gr parmigiano reggiano grattugiato
35gr pecorino romano grattugiato
6/7 pepite di Grok Grana Padano gusto classico
pepe qb
  • Grattugiate il parmigiano e il pecorino, tutto insieme.
  • Sminuzzate grossolanamente 6/7 pepite di Grok Grana Padano gusto classico che vi serviranno all'ultimo momento, prima di servire la pasta ben calda.
  • Nel frattempo portate a ebollizione l'acqua salata per la pasta e quando l'acqua bolle versate i fusilli.
  • Scolateli tenendo da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura.
  • Versate la pasta scolata nella stessa pentola dove è stata cotta, aggiungete i formaggi grattugiati, il pepe qb e 2 mestoli di acqua di cottura.
  • A fuoco vivo, iniziate a mantecare con cura fino a quando l’amido della pasta legherà il tutto e non si sarà creata una cremina (se mescolando gli ingredienti noterete il tutto troppo liquido, aggiungete ancora un po’ di formaggi grattugiati, se al contrario la pasta risulterà troppo asciutta, versate ancora poca acqua di cottura).
  • Impiattate e servite con una spolverizzata di Grok sbriciolati.
NB: Servite calda e fumante!

1 commento:

  1. Ganza questa versione!!!! Ho trovato il tuo blog per caso ed è molto bell!! Mi unisco ai tuoi lettori...se ti va passa a trovarmi http://chiara-scolalapasta.blogspot.it/
    A presto, Chiara

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...