Risotto alla milanese

RICETTA PER 4 PERSONE:
75gr burro
400gr riso
150ml vino bianco
600ml brodo
1/2 cucchiaino zafferano
sale e pepe

  • Sciogliere 50gr di burro e versare il riso per farlo tostare.
  • Aggiungere il vino e a fuoco vivo, farlo evaporare.
  • Unire il brodo, zafferano, sale e pepe.
  • Coprire e far cuocere per 15min, finché il riso sarà tenero.
  • A fine cottura, unire il burro rimasto e il parmigiano e mescolare.

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