Torta rustica ricotta e spinaci





Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia pronta
4 uova intere
300gr spinaci
250gr ricotta
40gr pinoli
40gr parmigiano reggiano
1 mozzarella


  • Foderare la teglia con la carta forno.
  • Stendere 3/4 della pasta sfoglia nella teglia.
  • Lessare gli spinaci e scolarli.
  • Frullare gli spinaci insieme alla ricotta.
  • Tagliare grossolanamente tutti gli altri ingredienti e metterli in una terrina.
  • Unire le uova, il composto di ricotta e spinaci e amalgamare il tutto.
  • Versare il composto nella teglia.
  • Con la pasta rimanente fare le strisce tipo una crostata.
  • Infornare in forno già caldo a 200° per 20min. 

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