Crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia

2 tuorli
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1/2 litro di latte
1 stecca di vaniglia
1 pizzico di sale

Solitamente nella crema pasticcera sarebbe necessaria anche la buccia del limone, ma a me piace senza....

• Mescolare i due tuorli con lo zucchero e il pizzico di sale.
• Aggiungere la farina e amalgamare eventualmente unendo un filo di latte.
• Da ultimo aggiungere lentamente il latte continuando a mescolare per evitare che si formino grumi.
• Ora fare un taglio in verticale sulla stecca di vaniglia e aggiungere al composto tutti i semini presenti.
• Mettere su fuoco lento e continuare a mescolare.
• Togliere dal fuoco dopo l'ebollizione e l'addensamento della crema.