Apple Pie

Ingredienti per 3 apple pie (medi) :
per la pasta:
150 gr. di farina 00 "Antigrumi" di Grano Tenero Molino Chiavazza

75 gr di burro
un pizzico di sale
acqua ghiacciata

per il ripieno :
2 mele Renetta o Golden
100 gr. di zucchero
un pizzico di cannella
noce moscata Tec-Al (a piacere)
un pizzico di sale
succo di 1 limone
2 cucchiai di latte

• PREPARAZIONE DEL RIPIENO COME SEGUE:
• Tagliate a pezzetti le mele e mettetele in una terrina.
• Versateci lo zucchero, un pizzico di cannella, noce moscata Tec-Al, un pizzico di sale, il succo di 1 limone e i 2 cucchiai di latte.
• Lasciate marinare. 

• PREPARAZIONE DELA SFOGLIA COME SEGUE:
• Impastate la farina Molino Chiavazza con un pizzico di sale, il burro freddo e acqua ghiacciata quanto basta.
• Impastate rapidamente. 
• Lasciate riposare la pasta mezz'ora in frigo nella pellicola.

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• Una volta che togliete l'impasto dal frigo, lavoratelo molto velocemente con le mani, e create dei dischi di pasta spessi circa 1 cm (più larghi rispetto alle vostre formine); quindi rivestite le formine precedentemente imburrate.
• Ora versare il ripieno con il liquido che si sarà formato all'interno della formina (circa 2 cucchiai).

 

• Create altri cerchi di pasta spessi circa 1 cm, dello stesso diametro dei precedenti, fare 2 tagli al centro e chiudete a coperchio le formine.
• Ora dovete avere cura di pressare il disco superiore ed eliminare l'impasto in eccesso.

 

• Cuocete in forno già caldo a 190° per circa 45 minuti.