Le ricette di Chiara D.: Marshmallow Fondant (MMF)

150 g di Marshmallow
330 g di zucchero a velo
3 cucchiai di acqua

Mettere 3 cucchiai d’acqua in una ciotola con i marshmallow
Iniziare a scaldare a bagnomaria e continuare a mescolare finchè i marshmallow non si siano fusi.
Iniziate a versare nella ciotola metà dose di zucchero a velo, incorporando il resto poco a poco, girando inizialmente il composto con un cucchiaio di legno e poi a mano; fino a formare una pasta morbida come quella della pasta del pane, che non deve restare troppo appiccicosa.
Io avevo acquistato marshmellow già azzurri e quindi la mia fondant è risultata subito azzurra, ma se volete potete colorarla a questo punto con del colorante gel alimentare.
Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente da cucina per almeno 24 ore.
La pasta dovrà essere poi chiusa in un tupperware per evitare che si secchi e potrà essere utilizzata fino a 3 mesi dopo.
Per utilizzare la Marshmallow Fondant, spargete dello zucchero a velo sul tavolo/spianatoia e iniziate a manipolarla con le mani per ammorbidirla un po'.
A questo punto è pronta per essere utilizzata!
Per lucidare il mmf, basta utilizzare un pennello umido.
Prima di ricoprire la torta con il mmf, spalmarne la superficie con panna montata o crema.