Crostata con budino di cocco, fragole e cioccolato

Per la frolla

250 g di farina Dolci e Sfoglie Rosignoli

100gr zucchero

120gr burro

1 cucchiaino di lievito

2 uova (1 intero e 1 solo tuorlo)

Per il budino

1 bicchiere di latte

3,5ml (mezzo flaconcino) di aroma di cocco Flavourart
6 cucchiaini di amido di mais AMIZEA Molino Chiavazza

160ml latte cocco

Per  guarnire il budino

1 tavoletta cioccolato

7/8 fragole

PREPARAZIONE FROLLA

• Sciogliere il burro ed unirlo alla farina, zucchero e uova.
• Mischiare il tutto aggiungendo alla fine il lievito.
• Iniziare a lavorare il composto con le mani.
• Metterlo nella teglia, precedentemente imburrata e lievemente infarinata, spianando il centro e creando dei bordini rialzati tutto intorno.

PREPARAZIONE BUDINO DI LATTE DI COCCO

• Versare il latte di cocco in un pentolino e miscolare per bene la parte liquida con quella piu solida. 
• Mettere sul fuoco, aggiungere latte, amido di mais e 3,5ml (mezzo flaconcino) di aroma di cocco Flavourart.
• Mantenere a fuoco basso e continuare a mescolare.

 

• Prima di iniziare a bollire, il budino comincerà ad addensarsi.
• Continuare a mescolare.
• A bollore iniziato, contare 1 minuto e togliere dal fuoco.

UNIRE IL TUTTO

• Quando il budino di cocco sarà ancora caldo, mischiarci le fragole tagliate a pezzetti e la tavoletta di cioccolata tagliata a dadini (il budino di cocco dovrà essere caldo proprio per far si che la cioccolata si sciolga creando un meraviglioso effetto “marmorizzato”).

• Versare il budino sulla base della frolla.
• Infornare con forno gia' caldo a 200 °c per circa 30min.

Pasta e lenticchie in brodo

Ingredienti per due persone:

250gr di Tajarelle fresche Anellini Mugnaia d'Elice

1 lattina di lenticchie già lessate

due cucchiai di olio extravergine d'oliva

un rametto di rosmarino

cipolla a dadini qb

aglio in granuli Tec-Al

una piccola carota

mezzo bicchiere di passata di pomodoro

2 cucchiai di brodo granulare

• In una pentola fate soffriggere in 2 cucchiai d’olio: un rametto di rosmarino, cipolla a dadini qb, aglio in granuli Tec-Al e carota a dadini.
• Dopo qualche minuto aggiungere le lenticchie prelessate e la passata di pomodoro.
• Fate insaporire il tutto per 5 minuti a fuoco basso.
• Ora aggiungete del brodo (500ml di acqua con 2 cucchiai di brodo granulare).
• Portate a bollore, regolare di sale e aggiungere la pasta.
• A cottura ultimata aspettare 5 minuti e servite ben caldo.

Anellini con tonno e piselli

Ingredienti per 2 persone:

300gr di pasta fresca Anellini Mugnaia d'Elice

100gr di pisellini primavera surgelati

150gr di tonno in olio d'oliva extravergine

aglio in granuli

sale

• Versate in un pentolino 100gr di piselli surgelati ricoperti di acqua, 1 cucchiaio d'olio extravergine e 1 pizzico di sale. 
• Fate cuocere per circa 40minuti, fino a che l'acqua non sia evaporata quasi totalmente (i piselli dovranno rimanere con un "sughetto" di circa 2 cucchiai).
• Ora fate soffriggere con poco olio l'aglio in granuli in un padellino e versateci 150gr di tonno sgocciolato.
• Fate soffriggere il tutto per pochi minuti, facendo insaporire per bene il tonno.
• Ora aggiungete i piselli con il loro sughetto.
• Fate cuocere la pasta in acqua salata e a fine cottura versate 1 cucchiaio di acqua di cottura nel soffritto con tonno e piselli.
• Scolate la pasta, versatela direttamente  nella padella del tonno con i piselli e fatela mantecare per pochi secondi a fuoco vivo. 
• Impiattate e servite ben caldo.