Focaccia

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400 ml di acqua tiepida
600 gr di farina 00
1 cubetto di lievito
100ml di olio extravergine di oliva
20 gr di sale
2 cucchiaini di zucchero
Sale grosso q.b.

Usando l'impastatrice si fa prima!

Inserire tutti gli ingredienti nell'impastatrice e ad impasto terminato, lasciare lievitare per un'ora e mezza.

Mettere la pasta in una teglia con carta forno e ungerla bene in superficie, massaggiando con le mani, con olio extravergine d'oliva.

Aggiungere rosmarino.

Far cuocere con forno già caldo, a 220' per 15 minuti.

Crema al mascarpone (crema per tiramisú)

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4 uova 
500g mascarpone
120 g zucchero 

Montare le chiare a neve.

In un'altra ciotola, unire 4 tuorli con zucchero e sbattere bene con la frusta o sbattitore.

Aggiungere il mascarpone.

In ultimo aggiungere le chiare montate a neve.

Ottima come dolce al cucchiaio o da utilizzare per il tiramisú!

I BISCOTTI DI ZIA ELDA

500gr farina 00

125gr burro

3 uova

225gr zucchero

1 bustina lievito

Limone grattugiato qb

Zucchero a velo qb

• Iniziate ad amalgamare in una terrina tutti gli ingredienti con le mani poi continuate a lavorare l’impasto su una spianatoia: dovrete ottenere un impasto compatto ed elastico.
• Non appena la pasta frolla sarà pronta, formate una palla, copritela bene con della pellicola e riponetela in frigorifero a riposare per circa mezz’ora.
• Trascorso il tempo indicato, spolverizzate leggermente una spianatoia con la farina, prendete la pasta frolla e stendetela aiutandovi con un mattarello: dovrete ottenere una sfoglia dello spessore di circa mezzo centimetro.
• Tagliate i biscotti con le vostre formine preferite.
• Posizionate ora i biscotti sulla leccarda e cuocete il tutto in forno preriscaldato a 180°, per 15 minuti.
• Appena la superficie sarà dorata, sfornateli, spolverizzateli con abbondante zucchero a velo e lasciateli raffreddare.
 

• Per i biscotti tipo “occhio di bue”:  - Prendete ora i dischi interi e spalmatevi sopra la marmellata o la nutella, avendo cura di metterne un po’ di più al centro. - Ricoprite infine con i biscotti forati e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.