Mezze maniche con ventresca di tonno e pangrattato

Ricetta per 2 persone:

200gr mezze maniche Franciacorta

1 mezzo bicchiere di Vinchef 

200gr sgocciolati di ventresca di tonno Mareblu

2 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva "100% Italiano" Dante “

aglio in granuli Tec-Al

sale iodato grosso Gemma di Mare

10gr. pangrattato

prezzemolo qb

• Mettete in un padellino antiaderente 1 cucchiaio di Olio Extra Vergine di Oliva "100% Italiano" Dante “ e farlo scaldare insieme a poco aglio in granuli Tec-Al.
• Aggiungere il pangrattato, mescolare velocemente e farlo tostare a fiamma media fintanto che non sarà ben dorato. Attenzione a non tostarlo troppo: brucia facilmente e diventa amaro.
• Ora aggiungete anche la ventresca di tonno Mareblu e il prezzemolo tritato e fate rosolare il tutto per una decina di minuti.
• Ora versate mezzo bicchiere di Vinchef  e fate evaporare.

 

• Lessate mezze maniche Franciacorta in abbondante acqua salata con sale iodato grosso Gemma di Mare e, poco prima di scolarla, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento.
• Aggiungete 1 cucchiaio di Olio Extra Vergine di Oliva "100% Italiano" Dante “ a crudo.
• Saltate la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.
• Servire immediatamente decorando con altro prezzemolo.

Risotto cremoso agli spinaci

RICETTA PER 4 PERSONE:

75gr burro

400gr riso

150ml vino bianco

600ml brodo

Olio Extra Vergine di Oliva "100% Italiano" Dante “

sale e pepe

parmigiano qb

aglio in granuli Tec-Al

• Lessate gli spinaci surgelati.
• Scolateli e fateli soffriggere in un padellino con olio  Extra Vergine di Oliva "100% Italiano" Dante  e l’aglio in granuli Tec-Al. Salare e far cuocere per una decina di minuti.
• Frullate gli spinaci, aggiungendo se necessario 2 cucchiai di brodo per rendere più cremoso il tutto.
• Ora fare tostare il riso nell'olio in cui ha soffritto sempre l’aglio in granuli Tec-Al.
• Aggiungete il vino e a fuoco vivo per farlo evaporare.
• Unite il brodo bollente e gli spinaci frullati.

 

• Coprire e far cuocere per 15min, finché il riso sarà tenero.
• A fine cottura, unire il burro e il parmigiano e mescolare.
• Servite caldo….e cremoso!

Moretta alla fragola con zucchero a velo "fruttato"

250 gr di farina 00 Dolci e Sfoglie  Rosignoli Molini

200 gr di zucchero

4 uova

100 gr di burro

4 cucchiai di cacao amaro

½ bicchiere di latte

1 bustina lievito 
250gr di Confettura Extra di Fragole Bio Lazzaris

zucchero a velo qb

10gr frutti rossi disidratati

 

• Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare.
• In una ciotola mettete le uova con lo zucchero e lavoratele fino a che il composto non diventi  spumoso.
• Aggiungete ½ bicchiere di latte, il cacao e la farina e il lievito.
• Amalgamate il tutto e alla fine incorporare, il burro fuso e freddo.
• Il composto avrà a questo punto una consistenza molto soffice e spumosa...quasi come una mousse.
• Imburrate la teglia e spolverizzarla di farina.
• Versateci il composto e infornate con forno già caldo (170 C°) per 30 minuti circa.
• Una volta sfornata la torta fatela raffreddare e tagliatela a metà orizzontalmente.
• Spalmate il centro con la Confettura Extra di Fragole Bio Lazzaris e ricoprite con il disco tagliato.

 

• Ora frullate grossolanamente i frutti rossi disidratati insieme allo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto rosa e con i granelli di frutti rossi.

 

• Spolverizzate infine con lo zucchero a velo "fruttato" la parte superiore della moretta.