Pasta e lenticchie in brodo

Ingredienti per due persone:

250gr di Tajarelle fresche Anellini Mugnaia d'Elice

1 lattina di lenticchie già lessate

due cucchiai di olio extravergine d'oliva

un rametto di rosmarino

cipolla a dadini qb

aglio in granuli Tec-Al

una piccola carota

mezzo bicchiere di passata di pomodoro

2 cucchiai di brodo granulare

• In una pentola fate soffriggere in 2 cucchiai d’olio: un rametto di rosmarino, cipolla a dadini qb, aglio in granuli Tec-Al e carota a dadini.
• Dopo qualche minuto aggiungere le lenticchie prelessate e la passata di pomodoro.
• Fate insaporire il tutto per 5 minuti a fuoco basso.
• Ora aggiungete del brodo (500ml di acqua con 2 cucchiai di brodo granulare).
• Portate a bollore, regolare di sale e aggiungere la pasta.
• A cottura ultimata aspettare 5 minuti e servite ben caldo.

Anellini con tonno e piselli

Ingredienti per 2 persone:

300gr di pasta fresca Anellini Mugnaia d'Elice

100gr di pisellini primavera surgelati

150gr di tonno in olio d'oliva extravergine

aglio in granuli

sale

• Versate in un pentolino 100gr di piselli surgelati ricoperti di acqua, 1 cucchiaio d'olio extravergine e 1 pizzico di sale. 
• Fate cuocere per circa 40minuti, fino a che l'acqua non sia evaporata quasi totalmente (i piselli dovranno rimanere con un "sughetto" di circa 2 cucchiai).
• Ora fate soffriggere con poco olio l'aglio in granuli in un padellino e versateci 150gr di tonno sgocciolato.
• Fate soffriggere il tutto per pochi minuti, facendo insaporire per bene il tonno.
• Ora aggiungete i piselli con il loro sughetto.
• Fate cuocere la pasta in acqua salata e a fine cottura versate 1 cucchiaio di acqua di cottura nel soffritto con tonno e piselli.
• Scolate la pasta, versatela direttamente  nella padella del tonno con i piselli e fatela mantecare per pochi secondi a fuoco vivo. 
• Impiattate e servite ben caldo.

Torta di riso con riso soffiato

250gr di farinadi Riso Molino Chiavazza

4 uova

180gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

80gr di burro

1 bicchiere e mezzo di latte

riso soffiato qb

un pizzico di sale

zucchero a velo qb

• Montate gli albumi a neve e tenete da parte.
• Amalgamate i tuorli con lo zucchero.
• Incorporate il lievito, sale, la farina, il burro ammorbidito, il latte e infine gli albumi montati a neve, fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. 
• Ora versate il riso soffiato qb e mescolate per bene.

• Imburrate lo stampo e spolverizzatelo con poca farina.
• Versare il composto nello stampo e infornate a con forno precedentemente riscaltato a 180° per 40”.
• A fine cottura, fate raffreddare la torta, staccatela dallo stampo e spolverizzatela di zucchero a velo. 

NOTA: la meraviglia è che il riso soffiato dopo esser stato cotto diventa quasi trasparente alla vista....ma gustosissimo da assaporare in questa torta "TUTTO-RISO"!