Scaloppina di pollo al vino e rosmarino

4 fette di petto di pollo
100gr di farina 00
un rametto di rosmarino
1 bicchiere e mezzo di Vinchef 
olio extravergine di oliva qb
aglio in granuli Tec-Al 
sale

 

• Infarinate con cura il petto di pollo.
• Fate scaldare l’olio in padella con un po’ di aglio in granuli Tec-Al.                 
• Mettete ora i petti di pollo infarinati in padella, aggiungete un rametto di rosmarino, salateli e fateli rosolare da entrambe le parti.
• Ora aggiungete Vinchef e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.

 

• Vinchef si addenserà grazie alla farina e creerà una deliziosa cremina.
• Servite ben caldo con un rametto di rosmarino come guarnizione.

Crostatine integrali alla Nutella

 

250gr Farina Integrale di grano tenero Molino Chiavazza 

100gr zucchero

120gr burro

1 cucchiaino di lievito

2 uova (1 intero e 1 solo tuorlo)

Nutella qb

• SCIOGLIERE IL BURRO ED UNIRLO ALLA FARINA, ZUCCHERO E UOVA 
• MISCHIARE IL TUTTO AGGIUNGENDO ALLA FINE IL LIEVITO
• INIZIARE A LAVORARE IL COMPOSTO CON LE MANI
• DOPO AVER CREATO UN COMPOSTO BELLO LISCIO, AVVOLGERLO NELLA PELLICOLA TRASPARENTE E LASCIARLO IN FRIGO A RIPOSARE PER CIRCA MEZZ'ORA
• ORA CREATE DEI DISCHI DI PASTA SPESSI CIRCA 1 CM (PIÙ LARGHI RISPETTO ALLE VOSTRE FORMINE); QUINDI RIVESTITE LE FORMINE PRECEDENTEMENTE IMBURRATE. 

 

• RIEMPITE ORA LE CROSTATINE CON CIRCA 2 CUCCHIAI DI NUTELLA CADAUNA E CREATE POI LE STRISCE SUPERIORI CON L'IMPASTO AVANZATO  DELLA FROLLA INTEGRALE.

 

• INFORNARE CON FORNO GIA' CALDO A 200 °C PER CIRCA 30MIN

Ricordate....sono integrali...ma non dietetiche! :-)

Pane con le olive

350gr farina di grano tenero 00 Superba Antigrumi Molini Pivetti
250gr acqua calda
1 bustina di lievito secco per pane/pizza MASTROFORNAIO
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
10 olive verdi denocciolate

• Mettete la farina a fontana sul tavolo o spianatoia
• Aggiungete l'acqua calda
• Aggiungete lievito secco
• Aggiungete 1 cucchiaino di zucchero (tranquille...servirà solo per "attivare" il lievito
• Aggiungete 2 cucchiaini di sale
• Iniziate a  mescolare il tutto fino a creare un composto liscio
• Ora create una palla.
• Metterla a riposare in coperta da uno strofinaccio in un posto buio (solitamente io la metto nel forno spento)
• Lasciarla lievitare per 1 ora e mezza.
• Una volta lievitato, mettete della farina sul tavolo/spianatoia e create il vostro formato preferito, incorprando le olive tagliuzzate a fettine o dadini.
• Infornate con forno già caldo a 200°.
• Fate cuocere per 40min.

QUESTA RICETTA E' VALIDA ANCHE PER CHI UTILIZZA LA MACCHINA DEL PANE....CONSIGLIO DI VERSARE TUTTI GLI INGREDIENTI NEL CESTELLO E FAR SOLO LIEVITARE LA PASTA NEL MACCHINARIO. INFORNATE QUINDI IN FORNO VENTILATO GIA' CALDO A 200° E FATE CUOCERE PER 40MIN (AVRETE COSì UNA BELLA CROSTICINA, CHE NON VIENE ALTRIMENTI CON LA COTTURA NELLA MACCHINA)