Penne con gamberetti in crema di zucca brasata

Ricetta per 2 persone:

1 fetta di zucca

200gr penne Franciacorta

200gr di gamberetti in salamoia

brodo in polvere

1 bicchiere e mezzo di Vinchef 

1 cucchiaino di amido di mais AMIZEA Molino Chiavazza

aglio in granuli Tec-Al

olio

prezzemolo

sale

• Pulite la zucca: privatela dei filamenti interni, sbucciatela e riducetela a cubetti.
• In una padella, fate un soffritto con olio, aglio in granuli Tec-Al.  
• Versateci la zucca tagliata a dadini e fare soffriggere per 2/3 minuti. 

• Ora sfumate con 1 bicchiere e mezzo di Vinchef.
• A questo punto aggiungete 300ml di brodo (io uso il brodo in polvere) e fate cuocere con coperchio a fuoco lento per circa 30min. Se il brodo dovesse asciugarsi troppo aggiungetene altro.

• Ora versate la zucca con il suo sughetto nel frullatore e frullate il tutto.
• A questo punto  versate un goccino d’olio extravergine nella stessa padella nella quale avete cotto la zucca (senza lavarla, in modo da far insaporire bene i gamberetti!) e fate soffriggere i gamberetti (scolati) per circa 3/4 minuti.

 

• Aggiungete la zucca passata, 1 bicchiere di brodo e 1 cucchiaino di amido di mais AMIZEA Molino Chiavazza (che aiutera ad addensare per bene il sugo).

 

• Fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti. 
• Scolate le penne Franciacorta e mantecatele per qualche minuto nella padella del sugo prima di impiattare. 
• Spolverizzate di prezzemolo e servite!!!!