Mezze maniche con ventresca di tonno e pangrattato

Ricetta per 2 persone:

200gr mezze maniche Franciacorta

1 mezzo bicchiere di Vinchef 

200gr sgocciolati di ventresca di tonno Mareblu

2 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva "100% Italiano" Dante “

aglio in granuli Tec-Al

sale iodato grosso Gemma di Mare

10gr. pangrattato

prezzemolo qb

• Mettete in un padellino antiaderente 1 cucchiaio di Olio Extra Vergine di Oliva "100% Italiano" Dante “ e farlo scaldare insieme a poco aglio in granuli Tec-Al.
• Aggiungere il pangrattato, mescolare velocemente e farlo tostare a fiamma media fintanto che non sarà ben dorato. Attenzione a non tostarlo troppo: brucia facilmente e diventa amaro.
• Ora aggiungete anche la ventresca di tonno Mareblu e il prezzemolo tritato e fate rosolare il tutto per una decina di minuti.
• Ora versate mezzo bicchiere di Vinchef  e fate evaporare.

 

• Lessate mezze maniche Franciacorta in abbondante acqua salata con sale iodato grosso Gemma di Mare e, poco prima di scolarla, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento.
• Aggiungete 1 cucchiaio di Olio Extra Vergine di Oliva "100% Italiano" Dante “ a crudo.
• Saltate la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.
• Servire immediatamente decorando con altro prezzemolo.