Le ricette di Chiara D.: febbraio 2012

200 gr di zucchero

4 uova

100 gr di burro

4 cucchiai di cacao amaro

½ bicchiere di latte

zucchero a velo qb

10gr frutti rossi disidratati

Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare.
In una ciotola mettete le uova con lo zucchero e lavoratele fino a che il composto non diventi spumoso.
Aggiungete ½ bicchiere di latte, il cacao e la farina e il lievito.
Amalgamate il tutto e alla fine incorporare, il burro fuso e freddo.
Il composto avrà a questo punto una consistenza molto soffice e spumosa...quasi come una mousse.
Imburrate la teglia e spolverizzarla di farina.
Versateci il composto e infornate con forno già caldo (170 C°) per 30 minuti circa.
Una volta sfornata la torta fatela raffreddare e tagliatela a metà orizzontalmente.
Spalmate il centro con la Confettura Extra di Fragole Bio Lazzaris e ricoprite con il disco tagliato.

Ora frullate grossolanamente i frutti rossi disidratati insieme allo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto rosa e con i granelli di frutti rossi.

Spolverizzate infine con lo zucchero a velo "fruttato" la parte superiore della moretta.

200 gr di zucchero

4 uova

100 gr di burro

4 cucchiai di cacao amaro

½ bicchiere di latte

1 bustina lievito

Nutella qb

zucchero a velo qb

Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare.
In una ciotola mettete le uova con lo zucchero e lavoratele fino a che il composto non diventi spumoso.
Aggiungete ½ bicchiere di latte, il cacao e la farina e il lievito.
Amalgamate il tutto e alla fine incorporare, il burro fuso e freddo.
Il composto avrà a questo punto una consistenza molto soffice e spumosa...quasi come una mousse.
Imburrate la teglia e spolverizzarla di farina.
Versateci il composto e infornate con forno già caldo (170 C°) per 30 minuti circa.
Una volta sfornata la torta fatela raffreddare e tagliatela a metà orizzontalmente.
Spalmate il centro con la nutella e ricoprite con il disco tagliato.
Spolverizzate la parte superiore con zucchero a velo.

Ricetta per 2 persone:

1 fetta di zucca

200gr penne Franciacorta

200gr di gamberetti in salamoia

brodo in polvere

1 bicchiere e mezzo di Vinchef

1 cucchiaino di amido di mais AMIZEA Molino Chiavazza

aglio in granuli Tec-Al

olio

prezzemolo

sale

Pulite la zucca: privatela dei filamenti interni, sbucciatela e riducetela a cubetti.
In una padella, fate un soffritto con olio, aglio in granuli Tec-Al.
Versateci la zucca tagliata a dadini e fare soffriggere per 2/3 minuti.

Ora sfumate con 1 bicchiere e mezzo di Vinchef.
A questo punto aggiungete 300ml di brodo (io uso il brodo in polvere) e fate cuocere con coperchio a fuoco lento per circa 30min. Se il brodo dovesse asciugarsi troppo aggiungetene altro.

Ora versate la zucca con il suo sughetto nel frullatore e frullate il tutto.
A questo punto versate un goccino d’olio extravergine nella stessa padella nella quale avete cotto la zucca (senza lavarla, in modo da far insaporire bene i gamberetti!) e fate soffriggere i gamberetti (scolati) per circa 3/4 minuti.

Aggiungete la zucca passata, 1 bicchiere di brodo e 1 cucchiaino di amido di mais AMIZEA Molino Chiavazza (che aiutera ad addensare per bene il sugo).

Fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Scolate le penne Franciacorta e mantecatele per qualche minuto nella padella del sugo prima di impiattare.
Spolverizzate di prezzemolo e servite!!!!